Mudah, Ini 7 Cara Mengolah Daging Agar Tidak Alot Tanpa Panci Presto

Jakarta, CNN Indonesia --

Tekstur nan alot jadi tantangan saat mengolah daging-dagingan. Lantas, gimana langkah mengolah daging agar tidak alot tanpa panci presto?

Biasanya, panci presto jadi solusi jitu membikin daging jadi empuk. Tapi, tak semua orang mempunyai perangkat panci presto. Lantas, apa solusinya?

Cara mengolah daging agar tidak alot tanpa panci presto

Anda tetap bisa membikin daging lembek dan tidak alot tanpa panci presto. Caranya, cukup dengan menggunakan bahan-bahan alami dan teknik sederhana.

Cara-cara di bawah bisa membikin daging tetap empuk, juicy, dan menggugah selera.

1. Pakai jahe

Cara mengolah daging agar tidak alot tanpa panci presto nan pertama adalah dengan menggunakan rempah jahe. Jahe mengandung enzim proteolitik nan dapat memecah protein dan membikin tekstur daging lebih lunak.

Siapkan jahe segar secukupnya lampau parut. Lumuri daging nan sudah dibersihkan dengan jahe parut.

Setelah itu, diamkan selama 30 menit. Bilas daging sebelum dimasak untuk mengurangi rasa pedas.

2. Bungkus dengan daun pepaya

Daun pepaya mengandung enzim papain nan terkenal efektif menguraikan protein dan serat daging.

Cara menggunakannya, cukup remas daun pepaya agar sedikit layu. Bungkus daging bersih dengan daun pepaya. Diamkan selama 10-30 menit. Bilas agar rasa pahit hilang, lampau daging siap dimasak.

3. Gunakan buah-buahan segar

Beberapa buah mengandung enzim alami nan dapat melembutkan daging. Berikut pilihannya:

- Nanas

Nanas mengandung enzim bromelain nan sangat efektif. Cukup parut nanas segar, balurkan ke daging, diamkan 10-30 menit.

Nanas bisa juga dimasak berbareng daging untuk hasil lebih kaya rasa.

Tapi ingat, jangan marinasi terlalu lama, lantaran bisa membikin daging hancur.

- Tomat

Asam alami dalam tomat membantu mengempukkan daging secara perlahan.

Caranya, haluskan tomat dan kombinasi dalam ramuan masak. Masak daging berbareng ramuan tersebut.

- Jeruk lemon

Kandungan asamnya membantu memutus serat daging.

Cukup peras lemon, balurkan airnya ke daging. Diamkan 30 menit hingga beberapa jam di dalam lemari es sebelum dimasak.

4. Potong daging melawan arah serat

Cara memotong juga berpengaruh pada keempukan daging.

Potong daging berlawanan arah serat untuk memutus struktur otot. Cara ini membikin daging jadi lebih sigap lembek saat dimasak.

5. Taburi garam krosok

Garam krosok alias coarse salt bisa menarik air keluar dari daging, membantu proses pelunakan, dan menjaga kelembapan daging.

Taburkan garam di permukaan daging. Diamkan selama satu jam hingga semalaman. Bilas dan keringkan sebelum dimasak.

6. Marinasi dengan larutan asam

Larutan masam seperti lemon, jeruk nipis, cuka, alias wine bisa memecah jaringan otot daging. Anda juga bisa menggunakan saribuah nanas alias kiwi, apalagi cuka.

Rendam daging di dalam larutan masam di atas selama 30 menit saja.

7. Baking soda

Baking soda bisa meningkatkan pH daging dan membikin serat ototnya mengendur.

Caranya, campurkan 1 sdt baking soda dalam segelas air dan tuang ke wadah berisi daging. Diamkan 15-20 menit, lampau bilas hingga bersih sebelum memasak.

Demikian beberapa langkah mengolah daging agar tidak alot tanpa panci presto. Mudah bukan?

(tis/asr)