Ikan Paling Sehat Dimasak Apa? Jangan Digoreng Ya!

Jakarta, Blezing --

Selain telur, ikan dinilai sebagai sumber protein hewani yang murah dah mudah didapat. Namun nutrisinya bisa rusak alias banyak berkurang jika salah metode pengolahan. Lantas, ikan paling sehat dimasak apa?

Meski telah familiar dengan hidangan ikan, tapi orang terbatas pada metode pengolahan berupa menggoreng. Metode pengolahan satu ini memang mudah tapi sebenarnya paling tidak sehat.

"Menggoreng ikan bisa menurunkan kadar omega-3 hingga 70-85 persen. Selain itu, proses penggorengan pada suhu tinggi (150-200 derajat Celcius) juga memicu pembentukan aldehida berbisa nan berpotensi menyebabkan kanker dan beragam penyakit kronis," jelas master ahli gizi klinik Johannes Chandrawinata.

Ikan paling sehat dimasak apa?

Kalau menggoreng jadi metode nan kurang disarankan, Anda pun bisa mencoba beberapa metode memasak ikan sebagai berikut.

1. Ikan kukus

Ikan dikukus? Metode ini terdengar asing diterapkan buat mengolah ikan tapi justru disarankan.

Mengukus jadi salah satu langkah terbaik mempertahankan rasa dan kandungan gizi pada ikan. Waktu nan diperlukan memang sedikit lebih lama daripada menggoreng tapi menyehatkan karena tidak melibatkan suhu ekstrem.

Selain itu, mengukus ikan tidak memerlukan minyak tambahan. Anda bakal mendapatkan asupan lemak sehat hanya dari ikan.

2. Pindang ikan

Pindang ikan merupakan salah satu kuliner Nusantara nan populer. Barangkali tidak ada nan bisa menandingi kenikmatan pindang ikan unik Palembang, Sumatera Selatan.

Anda tidak bakal kehilangan unsur gizi ikan asal mengonsumsi pindang ikan berikut dengan kuahnya.

3. Pepes ikan

Ikan paling sehat dimasak apa? Salah satunya pepes. Ikan nan dipepes berfaedah dimarinasi berbareng ramuan rempah dan dibungkus daun.

Bungkusan daun ini melindungi ikan dari paparan suhu ekstrem ketika proses pengukusan alias pembakaran. Selain itu, kelembapan ikan terjaga sehingga tekstur dagingnya tetap lembut.

4. Bakar ikan dengan suhu rendah

Membakar kerap jadi pilihan metode memasak ikan. Namun sebenarnya ini kurang disarankan karena ikan jadi terpapar suhu panas ekstrem.

Ikan paling sehat dimasak apa? Dibakar sah-sah saja asal Anda memastikan suhu pembakaran tidak terlalu tinggi dan proses pembakaran tidak lama.

(els/els)

Video Blezing